۰ تا ۱۰۰ خواص دارویی زردچوبه چیست + مضرات

زردچوبه چه خواصی دارد؟ خواص زردچوبه از جمله موضوعاتی است که امروزه نمی‌توانیم از آن چشم پوشی کنیم. زردچوبه، این گیاه گرمسیری با ریشه‌ای زرد رنگ، نه تنها به عنوان ادویه ای معروف استفاده می‌شود، بلکه خواص بی‌شماری در حفظ سلامتی دارد. از قدیم‌الایام تاکنون، زردچوبه به عنوان یک راه حل طبیعی و سنتی برای مشکلات مختلف بهداشتی شناخته شده است. این ماده با وجود فعالیت‌های ضد التهابی، آنتی‌اکسیدانی و ضد باکتریایی خود، به عنوان یکی از قوی‌ترین ترکیبات گیاهی معرفی شده است.

در فرهنگ ایرانی و آسیایی استفاده کردن از ادویه‌ها و به خصوص زردچوبه در غذا‌ها بسیار دیده می‌شود. به همین خاطر بهتر است بدانیم ادویه مورد نظر چه ویژگی‌هایی دارد. به عقیده بسیاری از افراد زردچوبه صرفاً جنبه رنگ دهی به غذا دارد و نمی‌توانیم خواص دیگری را از آن انتظار داشته باشیم. این در حالی است که کاملاً اشتباه بوده و باید بگوییم که زردچوبه و ماده فعال آن کورکومین می‌توانند هم خواص دارویی و هم خواص درمانی داشته باشند. با خواندن این مطلب از غفاری دایت، شما با خواص و فواید بی‌نظیر زردچوبه برای سلامتی بیشتر آشنا خواهید شد.

معرفی گیاه زردچوبه

ابتدا بهتر است گیاه زردچوبه را از نگاه دیگری ببینیم. زردچوبه چیست؟ زردچوبه (به انگلیسی: turmeric) گیاهی است که از خانواده زنجبیل می‌باشد و ریشه‌ی زرد رنگی دارد. این گیاه یک و نیم متر طول و ساقه‌های متورم گونه دارد و به شکل سنبل گل می‌دهد. گل‌های گیاه زردچوبه نیز دارای رنگ‌های سبز مایل به زرد است. زردچوبه در مناطق گرمسیری مانند هند، ایران و تایلند رشد می‌کند.

بر اساس تحقیقات انجام شده، زردچوبه دارای ترکیبات مختلفی است. ماده فعال اصلی زردچوبه، کورکومین (curcumin) نام دارد که خواص ضد التهابی، ضد اکسیدانی و ضد باکتریایی زردچوبه به این ماده بازمی گردد. اسید‌های والرینیک، فلاندرن، کاپریلیک و سابی نیل از جمله مهم‌ترین ترکیبات دیگر این ماده هستند. البته مواد دیگری نیز همچون برونئول و تورمرول نیز در زردچوبه یافت می‌شوند.

از زمان‌های قدیم، زردچوبه در آشپزی به عنوان ادویه و رنگ دهنده استفاده می‌شد. اما خواص دارویی و بهداشتی آن نیز دریافت شده و به مرور زمان، بیشترین توجه به خواص سلامتی آن معطوف شد. از طریق مصرف زردچوبه به صورت پودر، عصاره، کپسول یا به عنوان ادویه در غذاها می‌توانید از خواص زردچوبه، این گیاه مفید برای سلامتی خود بهره‌مند شوید. مثلاً زردچوبه می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش التهابات مفصلی، حفظ سلامت مغز و قلب و کاهش خطر بروز بعضی از بیماری‌ها کمک کند.

معرفی مهم‌ ترین خواص درمانی زردچوبه

بر اساس تحقیقاتی که تاکنون بر روی این ادویه انجام شده است، خواص بسیار زیادی را برای آن پیدا کرده‌اند. با این وجود در این قسمت سعی کرده‌ایم تا به مهم‌ترین خاصیت‌های این گیاه اشاره کنیم. شناخت مهم‌ترین خواص زردچوبه برای بدن سبب می‌شود تا بتوانید به شکل بهتر و راحت‌تری از این به بعد از زردچوبه در غذا‌های خود استفاده کنید.

 زردچوبه و لاغری

حتی اگر جزء افرادی هستید که اضافه وزن دارید و به دنبال کم کردن وزن خود هستید، می‌توانید از زردچوبه برای این منظور استفاده کنید. به دلیل وجود آنتی اکسیدان‌های طبیعی در زردچوبه، می‌توانیم بگوییم که این ماده برای کاهش وزن و چربی سوزی اهمیت بسیار زیادی دارد. مسلماً نمی‌توانید در غذا‌های خود از زردچوبه زیادی استفاده کنید؛ بنابراین بهتر است به سراغ نوشیدنی شیر طلایی بروید. این نوشیدنی از شیر، روغن نارگیل و زردچوبه تشکیل شده است که می‌تواند اثر فوق‌العاده زیادی را بر روی کاهش وزن شما داشته باشد. 

خواص زردچوبه در درمان بیماری‌های گوارشی

زردچوبه خواص بسیاری در درمان بیماری‌های گوارشی دارد. این گیاه می‌تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند و درمان برخی از مشکلات مربوط به سیستم گوارشی را تسهیل نماید. یکی از خواص زردچوبه در این زمینه، تقویت عملکرد کبد است. زردچوبه می‌تواند به تنظیم فعالیت آنزیم‌های کبدی کمک کند و فرآیند هضم و جذب مواد مغذی را بهبود بخشد.

همچنین، خواص ضد التهابی زردچوبه می‌تواند در کاهش التهابات مرتبط با بیماری‌های گوارشی مانند التهاب روده‌ها (کولیت) و التهاب معده (گاستریت) موثر باشد. زردچوبه همچنین می‌تواند به بهبود علائم سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS) کمک کند. خواص ضد التهابی و ضد تشنج زردچوبه می‌تواند به کاهش التهاب و تسکین دردهای مرتبط با IBS کمک کند.

بعضی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زردچوبه می‌تواند در کاهش علائم زخم معده و زخم دوازدهه مؤثر باشد. خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی زردچوبه می‌تواند به بهبود التهابات معده و کاهش رشد باکتری هلیکوباکتر پیلوری، که عامل اصلی زخم معده است، کمک کند.

خواص زردچوبه در درمان بیماری‌های التهابی

خاصیت ضد التهابی قوی زردچوبه می‌تواند در کاهش التهابات بدن و تسکین علائم بیماری‌های التهابی مؤثر باشد. کورکومین، ماده فعال اصلی زردچوبه، خواص ضد التهابی قوی دارد. این ماده می‌تواند به تنظیم عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک کند و فعالیت آن را تنظیم نماید. این خاصیت ضد التهابی زردچوبه می‌تواند در کاهش التهابات مرتبط با بیماری‌های التهابی مانند آرتریت روماتوئید، آسم، آلزایمر، اپتیک نوریتیس و برونشیت مزمن موثر باشد.

به علاوه، زردچوبه می‌تواند در کاهش علائم و عوارض بیماری التهابی روده‌ها (کرون) و التهاب روده‌های غیر اختصاصی (UC) مفید باشد. خواص ضد التهابی زردچوبه می‌تواند به تسکین التهابات معده و روده کمک کرده و عوارضی مانند درد شکم، اسهال و خونریزی را کاهش دهد.

خواص زردچوبه و جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان‌ ها

تحقیقات نشان داده است که ترکیبات فعال موجود در زردچوبه می‌توانند در پیشگیری از رشد و گسترش سلول‌های سرطانی موثر باشند. یکی از خواص زردچوبه در این زمینه، خاصیت ضد اکسیدانی قوی آن است. همان طور که می‌دانید آنتی اکسیدان‌های زیاد و بسیار قوی در زردچوبه وجود دارد. از جمله مهم‌ترین کارایی‌هایی که آنتی اکسیدان‌ها در بدن انسان می‌توانند داشته باشند مربوط به جلوگیری از بروز انواع سرطان‌ها و همچنین کمک به درمان و از بین بردن سلول‌های سرطانی می‌شود.

آنتی‌اکسیدان‌های موجود در زردچوبه می‌توانند در مقابله با آسیب‌های اکسیداتیو و پیشگیری از آسیب به DNA  سلول‌ها کمک کنند، که این مسئله می‌تواند به جلوگیری از رشد غیرطبیعی و تغییرات سلولی که می‌توانند به سرطان منجر شوند، کمک کند.

همچنین، زردچوبه دارای خواص ضد التهابی قوی است. التهابات مزمن می‌توانند فرآیند رشد سرطان را تسریع کنند. خواص ضد التهابی زردچوبه می‌توانند به کاهش التهابات مرتبط با سرطان و مهار رشد سلول‌های سرطانی کمک کنند. انواع مختلف سرطان‌ها را می‌توانند با استفاده از زردچوبه درمان کنید. هرچند که زردچوبه می‌تواند به عنوان یک عنصر پیشگیری از سرطان مفید باشد، اما برای درمان و مقابله با سرطان، باید با روش‌های پزشکی متمرکز همراه شود.

خواص زردچوبه در جلوگیری از ابتلا به بیماری‌ های قلبی عروقی

خواص زردچوبه در حفظ سلامت قلب و عروق به دلیل ویژگی‌های خاصی مانند خاصیت ضد التهابی و ضد اکسیداسیونی آن است. بسیاری از بیماری‌های قلبی که امروزه وجود دارند، در اثر مصرف غذا‌های نامناسب و چرب رخ می‌دهند. زردچوبه می‌تواند چربی خون را تنظیم کرده و از گرفتگی رگ‌های خونی جلوگیری کند. از سوی دیگر، این ماده به دلیل آنتی اکسیدان‌هایی که دارد سبب می‌شود تا سلامت قلبی شما به شکل مناسبی تضمین شود.

یکی از خواص زردچوبه در این زمینه، تقویت عملکرد قلب است. مصرف زردچوبه می‌تواند به تنظیم فشار خون، کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و اکسیداسیون آن، و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک کند. این خواص می‌توانند در کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی مانند آنژین صدری، ایسکمی قلبی و سکته قلبی مفید باشند.

علاوه بر این، خواص ضد التهابی زردچوبه می‌توانند در کاهش التهابات مرتبط با بیماری‌های قلبی عروقی مؤثر باشند. التهابات مزمن می‌توانند به آسیب رساندن به دیواره‌ی عروق، تشکیل پلاک آترواسکلروتیک و بروز چسبندگی پلاک‌ها منجر شوند. زردچوبه می‌تواند به کاهش این التهابات کمک کند و در نتیجه، خطر بروز بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش دهد.

خواص زردچوبه و قند خون (کنترل دیابت)

یکی از بزرگ‌ترین عوارض زردچوبه برای بدن که با مصرف بی‌رویه این ماده شاهدش خواهید بود، مربوط به دیابت و افزایش قند خون می‌شود. با این حال اگر به اندازه متعادل و مناسب از زردچوبه استفاده کنید، متوجه می‌شوید که این ماده سطح انسولین خون را متعادل می‌کند و در کاهش و تنظیم قند خون شما می‌تواند مؤثر واقع شود. صرفاً توجه داشته باشید که نباید مصرف آن را بیش از حد کنید.

خواص زردچوبه برای زنان

یکی از خواص زردچوبه برای زنان، تنظیم هورمون‌ها است. زردچوبه می‌تواند به تعادل هورمون‌ها در بدن کمک کند و مشکلات مربوط به دوران قاعدگی مانند درد و تنش قاعدگی را کاهش دهد.

خواص ضد التهابی زردچوبه می‌توانند در کاهش التهابات مرتبط با بیماری‌های زنانه مؤثر باشند. مصرف کردن زردچوبه سبب می‌شود تا پس از زایمان، روند پاک‌سازی رحم به شکل بهتری انجام شود. پس از وضع حمل معمولاً باقی مانده جفت و... در رحم وجود دارد که اگر پاک‌سازی نشود، می‌تواند سبب بروز عفونت گردد. به همین خاطر نیز بهتر است این موضوع را جدی بگیرید.

زردچوبه برای عفونت رحم نیز مفید است. خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده‌ آن ممکن است در کاهش عفونت رحم مفید باشد. این عصاره گیاهی می‌تواند به کنترل و کاهش رشد باکتری‌ها و میکروب‌های موجود در رحم کمک کند. مهم است بدانید که در صورت عفونت رحم، تشخیص دقیق و درمان مناسب توسط یک پزشک باید انجام شود. زردچوبه تنها می‌تواند به عنوان یک مکمل مفید در کنترل عفونت رحم استفاده شود و نباید به عنوان جایگزین درمان‌های پزشکی استفاده شود.

زردچوبه و درمان سنگ کلیه و سنگ صفرا

یکی دیگر از خواص زردچوبه مربوط به درمان کردن سنگ کلیه و سنگ صفرا می‌شود. سنگ کلیه و سنگ صفرا از جمله مهم‌ترین مواردی هستند که می‌توانند مشکل ساز شوند. برای حل این مشکل می‌توانید از مصرف زردچوبه استفاده کنید، اما باید بدانید که زردچوبه‌ها می‌توانند در صورت مصرف زیاد خود سبب بروز سنگ صفرا و سنگ کلیه شوند.

زردچوبه برای چربی خون

تحقیقات نشان داده که مصرف مکمل زردچوبه می‌تواند سطح کلسترول و چربی‌های مضر LDL در خون را کاهش دهد و بهبود نسبت کلسترول خوب به بد (LDL به HDL) را ایجاد کند. برای استفاده از زردچوبه برای کاهش چربی خون، می‌توانید آن را به عنوان یک مکمل مصرف کنید.

معمولاً کپسول‌ها یا قرص‌های زردچوبه به صورت مکمل در دسترس هستند. قبل از استفاده از هرگونه مکمل یا تغذیه جایگزینی، بهتر است با پزشک یا متخصص تغذیه خود مشورت کنید تا بهترین روش مصرف برای شرایط خاص شما را مشخص کنند. همچنین، تغییر در رژیم غذایی و سبک زندگی سالم به همراه مصرف زردچوبه می‌تواند تأثیرات مثبت بیشتری در کاهش چربی خون داشته باشد.

زردچوبه و قطع خونریزی

زردچوبه به علت داشتن خواص ضد التهابی و ضد عفونی‌کننده‌ای می‌تواند در کاهش خونریزی مفید باشد. برای استفاده از زردچوبه در قطع خونریزی، می‌توانید پودر زردچوبه را به صورت مستقیم روی منطقه خونریزی بپاشید و به آرامی ماساژ دهید. همچنین، می‌توانید یک قاشق چایخوری زردچوبه را با آب جوشانده شده مخلوط کرده و آن را به صورت غلیظ بر روی منطقه خونریزی قرار دهید.

فواید قرص زردچوبه

قرص زردچوبه یک مکمل غذایی است که حاوی عصاره‌ی زردچوبه می‌باشد و ممکن است به عنوان یک مکمل جهت حمایت از سلامت عمومی بدن مورد استفاده قرار گیرد.

چای زردچوبه برای چی خوبه

چای زردچوبه خواص بسیاری دارد و می‌تواند در بهبود سلامت عمومی بدن مفید باشد. این نوشیدنی معطر و طعم‌دهنده می‌تواند به عنوان یک مکمل طبیعی استفاده شود. از خواص چای زردچوبه می توان به تقویت سیستم ایمنی، کاهش التهاب‌های بدن، محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو، بهبود عملکرد مغز و حافظه، کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی، کاهش سطح قند خون و بهبود عملکرد گوارش اشاره کرد. همچنین، چای زردچوبه می‌تواند در کاهش وزن، مدیریت التهابات مربوط به آرتروز، حفظ سلامت پوست و حفظ سلامت مفاصل مفید باشد.

خواص ریشه زردچوبه

ریشه زردچوبه، بخش زیرزمینی گیاه زردچوبه است که در تهیه پودر و عصاره‌های آن استفاده می‌شود. این ریشه دارای خواص دارویی و ضد التهابی بسیاری است که از آن استفاده می‌شود. ریشه زردچوبه در طب سنتی به عنوان ضدعفونی کننده و ضد باکتریایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

خواص چوب زردچوبه

چوب زردچوبه، بخش ساقه و شاخه‌های گیاه زردچوبه است که دارای رنگ زرد تا کهربایی است. چوب زردچوبه دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچی است که می‌تواند در حفظ بهداشت و کاهش رشد میکروب‌ها و قارچ‌ها مورد استفاده قرار گیرد.

معایب مصرف زردچوبه

در کنار تمامی مزیت‌ها و خواص زردچوبه که عنوان کردیم، مضراتی نیز برای مصرف کردن بیش از حد زردچوبه وجود دارد. البته ناگفته نماند که این معایب و مضرات در اثر مصرف بیش از اندازه از زردچوبه ممکن است بروز پیدا کند؛ بنابراین در خصوص عوارض زردچوبه می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• حالت تهوع شدید
• خونریزی
• افت فشار خون
• مشکلات و درد‌های معده
• بروز مشکلات باروری
• سردرد‌های شدید و مزمن
• فقر آهن
• ناباروری در موارد مصرف شدید
• افزایش قند خون و دیابت
• سنگ کلیه

در صورتی که قبلاً به سنگ کلیه، درد‌های معده و دستگاه گوارشی، دیابت و یا فشار خون مبتلا بوده‌اید، بهتر است در مصرف کردن زرد چوبه احتیاط بیشتری به خرج دهید و یا حتی با پزشک نیز در این رابطه مشورت کنید. این کار سبب می‌شود تا از بروز خطرات بیشتر جلوگیری نمایید.

مضرات زردچوبه برای کبد

زردچوبه در مقادیر معتدل و طبق دستورات مصرف، عموماً مضرات کمی دارد. با این حال، در صورت مصرف بیش از حد یا برای افرادی که مشکلات کبدی دارند، ممکن است برای کبد مضر باشد. زردچوبه شامل مواد فعالی مانند کورکومین است که ممکن است تأثیری بر فعالیت آنزیم‌های کبدی داشته باشد. در صورتی که کبد شما از قبل مشکلاتی دارد یا شما دارای بیماری‌های کبدی هستید، بهتر است قبل از استفاده از زردچوبه با پزشک خود مشورت کنید. همچنین، در صورت بروز علائم ناخوشایند پس از مصرف زردچوبه، مانند درد شکم، سوء هاضمه، تغییر رنگ ادرار و مدفوع، تهوع یا استفراغ، بهتر است مصرف را قطع کنید و به پزشک خود مراجعه نمایید.

مضرات زردچوبه برای چشم

در صورت استفاده بیش از حد یا قرار گرفتن زردچوبه در تماس مستقیم با چشم، ممکن است عوارض کوتاه مدت از جمله تحریک و التهاب چشمی رخ دهد. همچنین، برخی افراد ممکن است به زردچوبه حساسیت نشان دهند و در این صورت نمی‌توانند آن را به صورت مستقیم بر روی چشم استفاده کنند. حتی ممکن است علائمی مانند تحریک شدید، خارش، سوزش، قرمزی یا تورم در چشم پس از تماس با زردچوبه دیده شود.

مضرات زردچوبه برای مو

زردچوبه در مقادیر معمولی می‌تواند به عنوان یک ماده طبیعی و مفید برای مراقبت از موها استفاده شود. از عوارض ناخوشایند زردچوبه می توان به خشکی موها، خارش شدید، تحریک یا تورم پوست سر اشاره کرد. در صورت استفاده از هرگونه محصول یا ماسک مو حاوی زردچوبه، طبق دستورات و راهنمایی‌های موجود استفاده کنید تا عوارض جانبی و تحریکات ناخوشایندی از جمله خشکی موها و پوست سر را به حداقل برسانید.

تداخل دارویی

زردچوبه ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد و تأثیرات جانبی ناخوشایندی را ایجاد کند. زردچوبه می‌تواند با داروهای ضد لختگی خون، ضد التهابات غیراستروئیدی (NSAIDs)، داروهای کاهنده فشار خون، ضد انعقادها و برخی داروهای ضد افسردگی و تثبیت‌کننده های خلق و خو نداخل ایجاد کند. همچنین، زردچوبه ممکن است تأثیری بر فعالیت آنزیم‌های کبدی داشته باشد که موجب تغییر در غلظت و اثر داروها در بدن شود. بنابراین، برای افرادی که داروهای خاصی مصرف می‌کنند یا شرایط پزشکی خاصی دارند، مهم است قبل از استفاده از زردچوبه، با پزشک خود مشورت و راهنمایی‌های لازم از ایشان دریافت کنند. همچنین، هرگز داروهای تجویز شده توسط پزشک را بدون مشورت و توصیه او با زردچوبه ترکیب نکنید و دستورات مربوط به مصرف داروها را به دقت رعایت کنید.

کلام پایانی

در خصوص خواص زرچوبه برای بدن و حتی معایبی که در خصوص این ادویه وجود دارد، صحبت کردیم. برای داشتن جسم و روحی سالم لازم است، حتماً رژیم غذایی مناسبی داشته باشید. زردچوبه می‌تواند به عنوان یک ادویه مفید در رژیم غذایی استفاده شود.

با اضافه کردن زردچوبه به غذاها، علاوه بر افزودن طعم و طراوت به غذا، می‌توانید از خواص آن برای بهبود سلامتی استفاده کنید. برای استفاده از زردچوبه در رژیم غذایی، می‌توانید آن را به صورت پودر به غذاهای مختلف اضافه کنید، از آن در تهیه چای یا نوشیدنی‌های گرم استفاده کنید و یا در تهیه انواع سس‌ها و مارمالادها از آن بهره ببرید.

در کنار داشتن یک رژیم غذایی مناسب و خوب، باید یک برنامه ورزشی مناسب نیز داشته باشید. ورزش و رژیم غذایی در کنار هم می‌توانند سلامتی شما را تأمین کنند.  بهتر است از یک رژیم غذایی اصولی استفاده کنید که نه‌تنها برای شما اختصاصی است، بلکه با تامین ویتامین‌ها مواد معدنی مورد نیاز بدن، می‌توانید سلامتی خود را ارتقا دهید. به همین دلیل پیشنهاد ما به شما رژیم‌های بهاره غفاری است که تمام این ویژگی‌ها و چندین ویژگی مثبت دیگر را همراه دارند.

برای کسب اطلاعات بیشتر به سایت غفاری دایت مراجعه نمایید و چنانچه می‌خواهید همین حالا رژیم غذایی خود را دریافت نمایید، بر روی دریافت رژیم غذایی کلیک کنید.

سوالات متداول

زردچوبه چیست؟

زردچوبه یک گیاه دارویی است که از ریشه آن استخراج می‌شود. این گیاه در آشپزی به عنوان ادویه و در پزشکی به عنوان مکمل درمانی استفاده می‌شود.

آیا زرچوبه خواص ضد التهابی دارد؟

بله، زردچوبه دارای خواص ضد التهابی است. ماده فعال موجود در زردچوبه به نام کرکومین، خواص ضد التهابی قوی دارد و می‌تواند در کاهش التهاب‌ها و تسکین علائم برخی بیماری‌ها موثر باشد.

خواص و مضرات زردچوبه کدامند؟

همانطور که گفتیم زردچوبه یک گیاه دارویی است که خواص فراوانی دارد. این گیاه دارای خواص ضد التهابی، ضد اکسیدانی و ضد باکتریال است که می‌تواند در مقابله با التهابات، عفونت‌ها و برخی بیماری‌ها مفید باشد. همچنین، زردچوبه می‌تواند در بهبود علائم بیماری‌های قلبی عروقی، کاهش ریسک بروز برخی انواع سرطان و بهبود سلامت پوست موثر باشد. با این حال، در صورت مصرف بیش از حد و برای افرادی که به زردچوبه حساسیت دارند، ممکن است مشکلات معده و گوارشی ایجاد شود.