طرز تهیه سوپ ورمیشل + نکات و ترفندهای پخت

سوپ ورمیشل یک غذای محبوب و معتبر در بسیاری از فرهنگ‌هاست. این سوپ که اصالتاً از آسیا آمده است، با استفاده از رشته‌های نازک و طولانی به نام ورمیشلی تهیه می‌شود. در اصل، نام این سوپ از رشته های ورمیشل گرفته شده است. رشته‌های ورمیشلی، که اغلب از آرد سفید یا برنج به همراه نمک و آب ساخته می‌شوند، می‌توانند طعم و بافت خوبی به سوپ بدهند. یکی از دلایلی که این سوپ، لعاب زیادی دارد به این دلیل است که رشته های آن از آرد تهیه شده است.

این سوپ که با نام سوپ رشته فرنگی هم شناخته می شود، یک غذای پرطرفدار در فصول سرد و یکی از سوپ های مقوی و خوشمزه است که بیشتر برای درمان سرماخوردگی تهیه می شود. استراحت، هیدراته ماندن وغذا برای سرماخوردگی و خوردن غذاهای مناسب برای تقویت سیستم ایمنی بدن از مهم‌ترین کارهایی است که می‌توانید برای احساس بهتر و بهبود سریع‌تر در هنگام بیماری سرماخوردگی انجام دهید. این سوپ علاوه بر طعم لذیذ، از نظر تغذیه‌ای نیز می‌تواند با ارائه مقدار مناسبی از پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی به سلامتی شما کمک کند. هر چند این سوپ خوشمزه، در خیلی از مواقع به عنوان پیش غذا هم سرو می شود.

یکی از چیزهای جالب درباره این سوپ، این است که می‌توان آن را با تنوع زیادی از مواد اولیه تهیه کرد. گوشت، مرغ، میگو یا سبزیجات می‌توانند انتخاب‌های عالی برای افزودن به این سوپ باشند. از طرفی، اضافه کردن ادویه‌ها و به‌عنوان مثال نمک، فلفل سیاه و زنجبیل، می‌تواند طعم بی‌نظیری به سوپ ببخشد.

با توجه به آسانی تهیه سوپ ورمیشل و تنوع مواد اولیه قابل استفاده، این غذا می‌تواند گزینه‌ی عالی‌ای برای غذای خانگی یا مهمانی‌های خانوادگی باشد. بنابراین، با تجربه تهیه و مزه‌دارسازی این سوپ شما نیز می‌توانید به دنیایی از طعم و لذت وارد شوید.

مواد لازم و دستور پخت سوپ ورمیشل به صورت گام به گام برای 4 نفر

• زمان آماده سازی: 5 دقیقه
• زمان پخت: 15 دقیقه
• زمان کل: 20 دقیقه
• سرو: برای 4 نفر

مواد لازم

• پیاز بزرگ ۱ عدد
• سینه مرغ ۲۵۰ گرم
• هویج متوسط ۲ عدد
• گوجه فرنگی بزرگ ۱ عدد
• روغن مایع به اندازه کافی
• رشته ورمیشل خرد شده ۱ پیمانه
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
• جعفری و لیمو ترش برای طعم دهی و تزیین

طرز تهیه

ابتدا ۲ لیوان آب در یک قابلمه کوچک بریزید و قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید تا آب سریع به جوش بیاید. سپس مرغ را به همراه کمی زردچوبه به آرامی به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید ۵ دقیقه داخل آب جوش بماند. پس از گذشت این زمان مرغ را از آب جوش خارج کنید و کنار بگذارید.

در ادامه پخت سوپ ورمیشل، قابلمه ای را که برای تهیه سوپ در نظر گرفته اید روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع اضافه کنید. سپس پیاز را پس از پوست گرفتن به صورت ریز خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید. پیاز را کمی تفت دهید تا نرم شود سپس کمی زردچوبه اضافه کرده و با پیاز تفت دهید تا یکدست شوند.

در مرحله بعد مرغ را به صورت ریش ریش خرد کنید و به قابلمه حاوی پیاز اضافه کنید و با پیاز تفت دهید. پس از اینکه مرغ را کمی تفت دادید، ۴ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را کم کنید.

در ادامه گوجه فرنگی را پس از گرفتن پوست، به صورت ریز خرد کنید. هویج و سیب زمینی را هم پس از گرفتن پوست به صورت مکعبی خرد کنید.

پس از گذشت ۲۰ دقیقه گوجه فرنگی را به همراه هویج به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید هویج کمی نرم شود، در ادامه پس از گذشت ۱۵ دقیقه سیب زمینی را اضافه کنید. مجددا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا سیب زمینی هم پخته شود.

در این مرحله رب گوجه فرنگی را با مقدار کمی روغن تفت دهید و به همراه نمک و فلفل سیاه به سوپ اضافه کنید. در این مرحله رشته ورمیشل را نیز اضافه کنید و سوپ را مخلوط کنید تا مواد سوپ یکدست شود و رشته ها به هم نچسبند.

پس از اینکه رشته را داخل قابلمه ریختید، حدود ۱۵ دقیقه دیگر به سوپ زمان دهید تا رشته ها از هم باز شوند و لعاب بیندازند. پس از گذشت این زمان، سوپ ورمیشل خوشمزه تان را در ظرف مورد نظرتان بکشید و با لیموی تازه و جعفری خرد شده تزیین و سرو کنید.

اطلاعات تغذیه ای

انواع سوپ ورمیشل

• سوپ ورمیشل مرغ یا  Chicken Vermicelli Soup
• سوپ ورمیشل گوشت یا  Beef Vermicelli Soup
• سوپ ورمیشل میگو یا  Shrimp Vermicelli Soup
• سوپ ورمیشل سبزیجات (هویج، کلم، کرفس و سبزی‌های دیگر) یا  Vegetable Vermicelli Soup
• سوپ ورمیشل قارچ یا  Mushroom Vermicelli Soup

نکات و ترفندهای پخت سوپ ورمیشل

• برای حصول از بهترین طعم و کیفیت، ترجیحاً از مواد تازه برای تهیه سوپ استفاده کنید. سبزیجات، گوشت، مرغ یا میگوها باید تازه و با کیفیت باشند.
• به دلیل استفاده از رشته ورمیشل این سوپ لعاب زیادی دارد و اگر بیش از حد رشته داخل آن ریخته باشید سوپ به شدت سفت می شود. به همین جهت زمان اضافه کردن رشته ورمیشل مراقب باشید که بیش از حد رشته داخل سوپ نریزید.
• سوپ باید به صورت داغ سرو شود و نباید بگذارید خیلی سرد شود! زیرا در صورتی که سرد شود نیز سفت می شود.
• هر زمان می خواهید سوپ را سرو کنید کمی قبل تر رشته را اضافه کنید تا سوپ حاوی رشته روی حرارت نماند و سفت نشود.
• در سوپ ممکن است بارها با این مشکل مواجه شده باشید که سوپ شما بوی بدی بدهد که حتی باعث شود نتوانید آنرا مصرف کنید. این بوی نامطبوع بوی زهم مرغ است که همانطور که در مرحله اول آشپزی توضیح داده شد با قرار دادن مرغ در آب جوش می توانید آنرا برطرف کنید.
• در صورت حذف مرغ از سوپ، از قارچ ورقه ای شده استفاده کنید. در دستور پخت اصلی سوپ ورمیشل از قارچ استفاده نمی شود ولی اگر دوست دارید در سوپ خود از قارچ استفاده کنید ، ۲۰۰ گرم قارچ را به صورت نگینی یا ورقه ای خرد کنید سپس در زمان اضافه کردن هویج به قابلمه اضافه کنید.

سخن پایانی

سوپ ورمیشل یکی از انواع سوپ برای سرماخوردگی است که با توجه به محتوای غذایی آن، می‌تواند به عنوان یک بخش سالم و متعادل در رژیم غذایی مختلف مورد استفاده قرار بگیرد. با توجه به تنوع مواد اولیه و ترکیبات قابل تنظیم، این سوپ می‌تواند به تأمین نیازهای مواد مغذی و ایجاد تنوع در رژیم غذایی کمک کند. همچنین این سوپ منابع خوبی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد مغذی مهم است.

از آنجایی که می‌توان گوشت و سبزیجات متنوعی به سوپ اضافه کرد، می‌توان ترکیبات غذایی را بر اساس نیازهای شخصی و رژیم غذایی مشخص تنظیم کرد.  رژیم آنلاین غفاری دایت شامل مصرف میزان متعادلی از گروه‌های مختلف مواد غذایی از جمله غلات، سبزیجات، میوه‌ها، گوشت، پروتئین‌های گیاهی و غیره می‌باشد.

سوالات متداول

سوپ ورمیشل چیست؟

سوپ ورمیشل یک نوع سوپ است که با استفاده از رشته‌های باریک به نام ورمیشل تهیه می‌شود. این رشته‌ها می‌توانند از جنس آرد گندم یا سایر آردهای گیاهی باشند که در سوپ ریخته می‌شوند و معمولاً با استفاده از گوشت، سبزیجات و ادویه‌ها طعم دلپذیری به سوپ می‌بخشند.

آیا سوپ ورمیشل می‌تواند مواد افزودنی داشته باشد؟

بله، معمولاً گوشت (مانند مرغ، گوساله یا گوشت قرمز)، سبزیجات (مانند پیاز، سیب‌زمینی، هویج) و ادویه‌ها (مانند زردچوبه، زعفران، دارچین و ادویه‌های دلخواه دیگر) به سوپ اضافه می‌شوند.

آیا سوپ ورمیشل گیاهی نیز وجود دارد؟

بله، در این حالت، می‌توان از سبزیجات، قارچ و دیگر مواد گیاهی به جای گوشت استفاده کرد.

معمولاً سوپ ورمیشل چه زمانی سرو می‌شود؟

سوپ ورمیشل معمولاً به عنوان غذای اصلی در وعده‌های ناهار یا شام سرو می‌شود. این سوپ یک غذای سنتی و خوشمزه است که در فصل‌های سرد سال بیشتر مورد علاقه قرار می‌گیرد. اما می‌توانید در هر زمان دلخواهی این سوپ را تهیه و سرو کنید.

آیا سوپ ورمیشل می‌تواند به صورت پیش غذا سرو شود؟

بله، سوپ ورمیشل می‌تواند به عنوان یک غذای سبک و مقوی، قبل از غذای اصلی مورد استفاده قرار بگیرد و احساس گرسنگی را کاهش دهد.