طرز تهیه مرغ سوخاری به روش رستورانی در منزل

مرغ سوخاری یکی از محبوب‌ترین غذاهایی است که در رستوران‌های ساده و لاکچری سرو می‌شود. طعم فوق‌العاده این غذا آن را به یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها و مراسمات تبدیل کرده است. خوشبختانه باید بگوییم این غذا را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد. به همین دلیل نیز دائما این سوال مهم مطرح می‌گردد که طرز تهیه مرغ سوخاری چگونه است؟ آیا راهکاری برای پخت سریع این غذا در خانه وجود دارد یا خیر؟

مواد اولیه برای تهیه مرغ سوخاری

اگر قصد پخت مرغ سوخاری برای حداقل 4 نفر را دارید، ابتدا مواد غذایی زیر را فراهم کنید:

 

ران یا سینه مرغ	۸ تکه
ماست چکیده	۱ لیوان
آرد سفید	۲ تا ۳ لیوان
پیاز	۱ عدد
آب سرد	۱ کاسه
سبزیجات معطر	¼ لیوان
زعفران دم کرده	۱ قاشق غذاخوری
پودر سیر	½ قاشق چایخوری
پودر پیاز	½ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه	به اندازه کافی

مطلب پیشنهادی: طرز پخت چند نوع غذای رژیمی با مرغ را در این مطلب بیاموزید. 

طرز تهیه مرغ سوخاری به روش کی اف سی KFC

هنگامی که مواد اولیه برای تهیه مرغ سوخاری به روش فست فودی را آماده کردید، می‌توانید طبق مراحل زیر پیش روید تا یک غذای فوق‌العاده لذیذ برای خود آماده سازید.

مرحله اول

در اولین مرحله پیازها را پوست بکنید، بشویید و به صورت خلال خورد کنید، سپس درون یک کاسه بریزید.

 

مرحله دوم

درون کاسه زعفران دم کرده، سبزیجاتی چون آویشن، ترخون، نعناع، جعفری، شوید و ریحون، فلفل سیاه، نمک و ماست بریزید.

 

مرحله سوم

مواد داخل کاسه را به خوبی مخلوط کنید. سپس سینه و ران مرغ را به بخش‌های کوچک تقسیم کرده و به ظرف اضافه کنید.

محتویات درون کاسه را به قدری زیر و رو کنید که مرغ با سایر ترکیبات کاملا مخلوط گردد.

 

مرحله چهارم

در چهارمین مرحله از طرز تهیه مرغ سوخاری نیاز است تا یک پلاستیک سلفون روی ظرف بکشید و آن را به مدت 2 تا 4 ساعت درون یخچال قرار دهید. هم زمان با این کار یک کاسه بزرگ آماده کرده و کمی پودر پیاز، نمک، پودر سیر، آرد و فلفل سیاه بریزید.

 

مرحله پنجم

ادویه‌ها و آرد را کاملا با یکدیگر مخلوط کرده و ظرف حاوی مرغ را از یخچال خارج می‌کنیم.

 

مرحله ششم

یک قابلمه کوچک آماده کرده و کمی روغن اضافه می‌کنیم. قابلمه را بر روی حرارت قرار می‌دهیم تا روغن درون آن گرم شود. سپس مرغ را درون آرد می‌غلتانیم تا آرد را به خود جذب کنید.

 

مرحله هفتم

یک کاسه آب یخ فراهم کرده و مرغ‌ها را پس از خارج کردن از آرد درون کاسه می‌اندازیم. سپس بیرون می‌آوریم و مجدد به آرد آغشته می‌کنیم. این کار را تقریبا پنج بار تکرار می‌کنیم تا مرغ کاملا پولکی شود.

 

مرحله هشتم

تکه‌های مرغ را درون روغن با حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا سرخ و طلایی رنگ شوند.

در این مرحله برای جلوگیری از سیاه شدن مرغ‌ها ضروری است از روغن سرخ کردنی استفاده کنید. پس از اینکه فرایند سرخ شدن به اتمام رسید، به منظور خارج شدن روغن اضافه مرغ‌ها را بر روی یک دستمال حوله‌ای یا توری قرار می‌دهیم.

 

مرحله نهم

مرغ سوخاری رستورانی شما آماده نوش جان شدن است. می‌توانید در کنار آن کمی سیب زمینی سرخ کرده نیز قرار دهید تا طعم فوق‌العاده‌تری یابد.

مطلب پیشنهادی: مزایا و خواص گوشت مرغ برای سلامتی چیست؟

چکار کنیم مرغ سوخاری ترد و پفکی داشته باشیم؟

ترد و پفکی شدن مرغ سوخاری هدف مهمی است که افراد بسیاری در پی دستیابی به آن هستند. برای اینکه فیله سوخاری شما پفکی شود، راهکارهای دیگری نیز وجود دارد. یکی از مهم‌ترین این راهکارها استفاده کردن از پفک درشت خورد کرده است. برای این کار کافی است مقداری پفک درون یک کیسه فریزر بریزید و با گوشتکوب به آرامی خورد کنید. پس از خورد شدن آن را درون یک کاسه بریزید. سپس مرغ‌ها را ابتدا درون آرد، سپس درون تخم مرغ و در نهایت درون پفک بغلتانید و سرخ کنید.‌

 

تهیه مرغ سوخاری بدون پودر سوخاری

اگر علاقه‌ای به تهیه‌ی مرغ سوخاری با آرد ندارید، و می‌خواهید این غذای خوشمزه را آماده و نوش جان کنید، هیچ جای نگرانی نیست.

کافی است کمی فلفل سبز خرده شده را به همراه سس باربیکیو، سس کچاپ و سیر رنده شده درون یک ظرف بریزید. سپس به آن ادویه، لیمو ترش و روغن زیتون اضافه کنید. مرغ‌ها را اضافه کرده، ترکیب می‌کنیم و با نایلون روی کاسه را می‌پوشانیم. ظرف را به مدت دو ساعت درون یخچال قرار داده، سپس خارج کرده و مرغ‌ها را سرخ می‌کنیم.

 

روش پخت مرغ سوخاری رژیمی

بسیاری از افراد پایبند به رژیم‌های لاغری دوست دارند، طرز تهیه مرغ سوخاری رژیمی را یاد بگیرند و در منزل این خوشمزه را آماده کنند. ما به این افراد توصیه می‌کنیم برای آماده‌سازی این غذای رژیمی این مراحل را انجام دهند:

 

• یک کاسه مهیا کرده و روغن زیتون، نمک، فلفل، زردچوبه، ماست چکیده و تخم مرغ درون آن ترکیب می‌کنیم.
• مرغ‌های تکه شده را به ترکیبات درون یخچال اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملا با یکدیگر ترکیب شوند.
• ظرف را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید.‌
• پودر سوخاری آماده کرده و مرغ را درون آن بغلتانید و سپس به مدت 45 دقیقه درون فر با حرارت 180 درجه می‌گذاریم تا آماده نوش جان شدن، شوند.

مطلب پیشنهادی: طرز تهیه ته چین مرغ مجلسی و رستورانی 

پودر سوخاری خانگی

پودر سوخاری یک پودر بسیار ساده است که از برشته شدن تکه‌های نان به دست می‌آید. ابتدا مواد لازم آرد سوخاری که شامل نان لواش، گوشت کوب و تابه می‌شود را آماده کرده و سپس طبق مراحل زیر پیش می‌رویم:

 

• نان لواش را به تکه‌های کوچک خورد کنید و اجازه دهید خشک شوند.
• تابه را بر روی حرارت قرار داده و نان را درون آن بریزید.
• نان‌ها را به مدت 25 دقیقه بر روی حرارت قرار داده و هر چند دقیقه یک بار هم بزنید.‌
• پس از برشته شدن نان، حرارت تابه را خاموش کنید.
• نان را بگذارید سرد شود، سپس درون نایلون بریزید.
• با استفاده از گوشتکوب به نایلون ضربه وارد کنید تا نان‌ها خورد و آرد سوخاری تهیه شود.‌
• حالا از این آرد سوخاری می‌توانید در طرز تهیه مرغ سوخاری استفاده کنید.

مطلب پیشنهادی: مضرات خوردن بال و گردن مرغ چیست؟

سخن پایانی

بسیاری از مواد غذایی قابلیت طبخ به صورت رژیمی و کم روغن را دارا می باشند. شما می توانید با پیروی از یک برنامه اختصاصی رژیم که به صورت اصولی و توسط کارشناسان تغذیه تنظیم شده است از خوردن همه انواع غذاها لذت ببرید. و در عین حال تناسب اندام داشته باشید! جهت کسب اطلاعات بیشتر و دریافت برنامه اصولی مورد نیاز خود می توانید از طریق بخش رژیم من در وبسایت غفاری دایت اقدام کنید.