همه چیز راجب به حساسیت به لاکتوز

حساسیت و آلرژی عدم تحمل لاکتوز عدم تحمل لاکتوز هنگامی اتفاق می افتد که بدن به میزان کم آنزیم لاکتاز تولید می کند (یا اصلا تولید نمی کند). در این صورت هنگامی که مواد غذایی حاوی لاکتوز مصرف می کنید، علائمی همچون نفخ، دل درد و اسهال را تجربه خواهید کرد. دلیل عدم تحمل لاکتوز می تواند ژنتیکی باشد، نوعی اختلال موقتی حاصل از مشکل معده باشد یا به خاطر سن و سال اتفاق بیفتد. با بالا رفتن سن، تولید لاکتاز کاهش میابد. اگر به یک برنامه غذایی بدون لاکتوز نیاز دارید، باید از مصرف شیر، کاستارد، بستنی و ماست بپرهیزید. بسته به سطح کمبود لاکتاز در بدن تان، ممکن است نیاز باشد که از مصرف پنیر نرم، سرشیر و محصولات با سطح کم لبنیات هم بپرهیزید. لبنیات منبع مهمی از کلسیم، زینک، پروتئین و ویتامین B12 است؛ پس اطمینان حاصل کنید که مواد غذایی جایگزین (همچون شیر بدون لاکتوز، شیر سویای سرشار از کلسیم و ماست سویا) را به برنامه غذایی خود می افزایید. شیر برنج و شیر جو دوسر با کلسیم افزوده نیز می توانند گزینه مناسبی برای بزرگسالان باشند نه کودکان، چون سطح پروتئین آن ها برای کودکان خیلی کم است. سایر منابع غیر لبنی کلسیم شامل برخی از انواع ماهی، بادام، توفو حاوی کلسیم، انجیر خشک و سبزیجات سبز رنگ برگ دار هستند. از ماهی سالمون سرشار از کلسیم، شیر بدون لاکتوز، سالمون کنسرو شده، برنج قهوه ای، ذرت، نخود فرنگی و برخی از انواع پنیر استفاده کنید. شیر، سالمون و پنیر حاوی پروتئین، زینک و ویتامین B12 هستند در حالی که سالمون سرشار از ویتامین D است و به جذب بهتر کلسیم کمک می کند