ناهار چی بپزم؟ رسپی های ساده و مقوی برای ناهار (مدرن و سنتی)

بازهم شروع یک روز تازه و دغدغه اینکه برای ناهار چی بپزم؟! بگذارید صادقانه بگوییم، در دنیای امروزی ما برای انجام همه کارهایمان در روز وقت کم می آوریم، چه رسد به اینکه ناهارهای سالم و مقوی هم آماده کنیم. اگر هم بخواهیم هر روز غذای حاضری بخوریم که حسابش از دستمان در می رود. خوشبختانه، راه حلی وجود دارد!

خوردن غذای سالم به این معنی نیست که دستورالعمل های مورد علاقه خود را کنار بگذارید. کمی برنامه ریزی می تواند به شما کمک کند تا در طول زندگی، تغییرات سالمی در رژیم غذایی خود ایجاد کنید.

یک وعده غذایی سالم حاوی سبزیجات و میوه های بیشتر و پروتئین و غلات کمتر است. کسانی که رژیم غذایی کبد چرب دارند، به خوبی از مزایای گنجاندن میوه ها و سبزیجات و غلات کامل در برنامه غذایی شان اطلاع دارند. به این فکر کنید که چگونه می توانید غذای موجود در بشقاب خود را تنظیم کنید تا بدون مصرف کالری زیاد، انرژی بیشتری از آنچه که نیاز دارید را بدست آورید.

لبنیات را فراموش نکنید!  یا آن را به نوشیدنی در وعده غذایی خود تبدیل کرده یا لبنیات بدون چربی یا کم چرب را به وعده های خود اضافه کنید.

آیا علاقه مندید رژیم منو باز غفاری دایت را امتحان کنید؟ یک رژیم غذاییِ بدون محدودیت در انتخاب غذا که برای هر وعده غذایی بیش از 50 نوع غذا را به شما پیشنهاد می دهد و مقدار آن متناسب با وزن و مشخصات هر فرد، تعیین می شود!

دیگر به دنبال این نباشید که ناهار چی بپزم؟ در این مطلب از غفاری دایت طرز تهیه غذاهای ساده، آسان و سریع را یاد خواهید گرفت که درست کردن آنها اساساً وقت زیادی از شما را نمی گیرند اما طعمشان بی نظیر است.

10 نکته قبل از پخت انواع غذاها

1. قبل از خرید، برنامه ریزی کنید که چه وعده هایی را می خواهید درست کنید و بر طبق همان، یک لیست آماده سازید.
2. سبزیجات و میوه های فصلی، غلات کامل، آجیل و دانه ها را برای طول سال ذخیره کنید.
3. در صورت امکان، از انواع غذاهای کم چرب استفاده کنید.
4. برش های گوشت بدون چربی و سینه مرغ بدون پوست را انتخاب کنید.
5. غذاهای فست فود، چیپس، گوشت های فرآوری شده، شیرینی ها و پای ها را که همگی حاوی مقادیر زیادی چربی هستند، محدود کنید.

ویتامین های محلول در آب، ظریف هستند و در حین آماده سازی و پختن به راحتی از بین می روند. برای به حداقل رساندن از دست دادن مواد مغذی:

6. سبزیجات را به جای پوست کندن، خراش دهید، زیرا بسیاری از مواد مغذی در نزدیکی پوست یافت می شوند.
7. هنگام جوشاندن سبزیجات از مقدار کمی آب استفاده کنید و آنها را زیاد نجوشانید.
8. سبزیجات سرخ شده به سرعت پخته می شوند تا سبزیجات تازه! و در نتیجه مواد مغذی آنها حفظ می شود.
9. وقتی سبزی‌ها را سرخ می‌کنید، به جای اینکه ابتدا روغن را به ماهیتابه اضافه کنید، آن‌ها را در یک تابه داغ بریزید و سپس روغن را روی سبزی‌ها، اسپری نمایید. این کار، مقدار روغنی که توسط سبزیجات در حین پخت جذب می شود را کاهش می دهد.
10. به جای سرخ کردن سبزیجات در ماهیتابه، خوب است آنها را در مایکروویو بپزید یا آنها را بخارپز کنید.

غذا چی درست کنم ساده باشه؟ ناهار سریع، سالم و 30 دقیقه ای

آب دوغ خیار (محبوب ترین غذای ساده ایرانی در فصل تابستان)، استانبولی، اشکنه تخم مرغ، کوکو سبزی، ماکارونی با گوشت چرخ کرده یا ماکارونی با مرغ، فلافل (یک غذای بین المللی خوشمزه در سراسر جهان)، تن ماهی با برنج، مرغ سوخاری کباب کوبیده، سوپ برنج، خورشت باقلا قاتق، کوبیده مرغ تابه ای، دلمه برگ مو، مرصع پلو، سمبوسه، گراتن سیب زمینی، هویج پلو با مرغ، قلیه ماهی، خورش آلو مسما، خورش لوبیا سبز، اسپاگتی، سالاد الویه، کباب مرغ با کرفس پای پنیری، سوپ مرغ، پیتزا، املت ماسالا و... اینها لیست انواع وعده های غذایی 30 دقیقه ای محبوب ایرانی و خارجی هستند که می توانید در کمترین زمان ممکن آنها را آماده کنید.

ناهار چی بپزم؟ انواع غذا کم خرج برای شام و ناهار

ساندویچ های گرم و سرد با زمان پخت و آماده شدن سریع و همچنین قیمت کمتر در مقایسه با سایر غذاها می تواند یک ناهار ساده، سبک و مقوی برای افرادی باشد که به دنبال این هستند که ناهار چی بپزم؟

ساندویچ پاستا و پنیر، ساندویچ تورتیلای فیله سوخاری، ساندویچ سالاد یونانی، ساندویچ سرد ماهی تن، ساندویچ رویال برگر، ساندویچ هات داگ با نان تست، ساندویچ سبزیجات رژیمی و… برخی دیگر از انواع ساندویچ هایی هستند که می توانید برای ناهار یا حتی شام تان درست کرده و نوش جان نمایید.

مواد لازم و طرز تهیه ساندویچ سبزیجات سرد

• نان تست به تعداد افراد خانواده
• ا عدد هویج
• 4  عدد تربچه
•  1 عدد گوجه فرنگی
• نمک به مقدار کافی
• 5  قاشق غذاخوری حمص و 4 قاشق غذاخوری پستو

بعد از کندن پوست هویج، آن را به صورت لایه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی، خیار و تربچه را نیز بعد از شستن، به صورت لایه ای خرد کنید. روی یک طرف نان تست، حمص مالیده و بعد از گذاشتن لایه هایی از خیار، هویج و تربچه نان تست دیگری که روی یک طرف آن حمص مالیده اید را دوباره روی مواد بگذارید.

بعد از این کار و بعد از مالیدن سس پستو روی قسمت بالا و بیرونی نان تست، گوجه فرنگی های ورقه شده را روی آنها بگذارید. بعد هم روی لایه دیگر نان تست ها را سس پستو مالیده و دوباره از طرفی که سس مالیده اید، روی گوجه ها قرار دهید. انتهای کار هم می توانید نان تست ها را به صورت سه گوش ببرید و به دلخواه توی ظرف سروتان بچینید.

میرزا قاسمی، بورانی ماست و بادمجان،حلیم بادمجان، موساکا بادمجان، راتاتویی، کال کباب رشتی، بابا غنوش، بادمجان شکم پر، رولت بادمجان با گوشت و پنیر پیتزا، کشک بادمجان، دلمه فلفل و بادمجان، بادمجان پلو قزوینی، خوراک خاویار بادمجان، بادمجان بقچه ای و… غذاهای کم خرج، خوشمزه و متنوع با بادمجان هستند که می توان برای شام و ناهار پخت و از آنها لذت برد.

ناهار ساده و مقوی با سیب زمینی

کوکو سیب زمینی شکم پر خوشمزه با مغز گوشت چرخ کرده، رولت سیب زمینی، سمبوسه سیب زمینی، سیب زمینی بامیه ای، گراتن سیب زمینی، کوکو رشته ای سیب زمینی با پنیر پیتزا، اسکالوپ سیب زمینی، سیب زمینی رتتویی، پنکیک سیب زمینی، سیب زمینی پفکی مارپیچی، آلو تیکا یا آلو تیکی (کتلت سیب زمینی به روش هندی) برخی از غذاهای ایرانی و بین المللی هستند که با سیب زمینی درست می شوند.

مواد لازم و طرز تهیه سوپ سیب زمینی

• 3  فنجان سیب زمینی پوست کنده خرده شده
• 1 عدد هویج کوچک، رنده شده
• ½  فنجان پیاز خرد شده
• ½  قاشق چایخوری نمک
• ½  قاشق چایخوری فلفل
• ½  قاشق چایخوری جعفری و گشنیز
• آب مرغ یا آب گوشت
• قاشق غذاخوری آرد
• فنجان شیر 2 درصد
• 2  عدد پیازچه نازک برش داده شده (اختیاری)

از طعم این سوپ سیب‌زمینی ساده و خانگی، شگفت‌زده خواهید شد! ارزش غذایی 1 فنجان از این سوپ معادل با 250 کالری، 13 گرم چربی (7 گرم چربی اشباع)، 35 میلی گرم کلسترول، 823 میلی گرم سدیم، 22 گرم کربوهیدرات (8 گرم قند، 2 گرم فیبر) و 12 گرم پروتئین خواهد بود. 

بعد از نگینی خرد کردن و سرخ کردن پیاز، هویج های رنده شده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم و سپس سیر رنده شده را به آن می افزاییم. سپس سیب زمینی های خرد شده و آب گوشت را اضافه می کنیم و  10 تا 15 دقیقه می جوشانیم تا سیب زمینی ها نرم شوند.

بعد از پختن، تمام مواد را میکس می کنیم تا به حالت پوره در بیایند. آرد و شیر را باهم مخلوط می کنیم تا یکدست شود و سپس داخل سوپ می‌ریزیم و حدود 2 دقیقه مدام به هم می‌زنیم تا به جوش بیاید و غلیظ شود.

البته می توانیم آرد را ابتدا داخل کره تفت دهیم و سپس به سوپ اضافه کنیم. در انتهای کار، ترخون، جعفری و گشنیز خرد شده را رون سوپ می‌ریزیم. اگر هم خواستید می توانید خامه هم اضافه نمایید.

آموزش تهیه ناهار با گوشت چرخ کرده

مواد لازم و طرز تهیه کیک گوشت

• گوشت چرخ کرده
• پیاز
• قارچ
• سس کچاپ
• پاپریکا
• زردچوبه
• فلفل سیاه
• نمک

مواد لازم برای درست کردن خمیر کیک

• آرد سفید دو و نیم پیمانه
• تخم مرغ 3 عدد
• ماست ۱ پیمانه
• بکینگ پودر و نمک۲ قاشق چایخوری
• فلفل سیاه ۱ قاشق چایخوری
• روغن ¾ پیمانه
• پنیر پیتزا

امیدواریم بعد از غذاهای معرفی شده فوق، دیگر نپرسید که برای ناهار چی بپزم؟ برای تهیه کیک گوشت، ابتدا خمیر کیک را آماده می کنیم. حدود 5 دقیقه تخم مرغ ها را با دور تند همزن بهم می زنیم. ماست و بکینگ پودری که در ظرف جداگانه باهم مخلوط کرده ایم را به تخم مرغ های هم زده اضافه می کنیم. سپس آرد الک شده را همراه با نمک، فلفل سیاه و روغن، به مواد اضافه می کنیم تا یک خمیر یکدستی داشته باشیم.

برای درست کردن مایه کیک گوشت، ابتدا پیازهای نگینی خرد شده را تفت می دهیم سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. سپس پاپریکا، زردچوبه و فلفل سیاه و قارچ های حلقه ای خرد شده را همراه با نمک و ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو ترش به موادمان اضافه می کنیم. در انتها هم سس کچاپ را اضافه می کنیم.

نصف خمیر آماده مان را داخل قالب کیکی که ته آن کاغذ روغنی انداخته ایم، می ریزیم و سپس مایه کیک را درست وسط خمیر ریخته و پنیر پیتزا را هم روی آن روکش می کنیم. در انتها هم باقیمانده خمیر را ریخته و داخل فر از قبل روشن شده قرار می دهیم و 45 دقیقه زمان می دهیم تا بپزد. بعد از درآوردن از قالب می توانید به دلخواه تزیین کنید.

کباب تابه ای، کباب کوبیده اصیل ایرانی، همبرگر، خورش داوود پاشا، آبگوشت کله گنجشکی، کوفته نخودچی، سمبوسه گوشت، آدانا کباب، کباب لقمه، کوفته قلقلی، خورش گوشت چرخ کرده، ساندویچ گوشت چرخ کرده، اورفا کباب، رولت گوشت، کباب حسینی، تاس کباب و… برخی دیگر از غذاهای دوست داشتنی هستند که با گوشت چرخ کرده تهیه می شوند.

طرز تهیه انواع غذا با مرغ برای ناهار (مخصوص تازه عروس ها)

مواد لازم و طرز تهیه چیکن استریپس یا فیله استریپس خوشمزه رستورانی

• فیله مرغ حدود 12 عدد
• سس خردل 1 قاشق غذاخوری
• روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری
• آرد حدود 350 گرم
• آب و یخ
• ادویه ها شامل: نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر، پاپریکا

اگر زندگی مشترک‌تان را تازه شروع کرده اید و به عنوان یک تازه عروس به دنبال پاسخ سوالات: ناهار دو نفره چی بپزم؟ یا ناهار عاشقانه چی بپزم؟ هستید، در ادامه مطلب با ما همراه شوید.

آب و یخ را آماده کنید. فیله های مزه دار شده با ادویه ها، سس خردل و روغن زیتون را ابتدا داخل آرد و سپس داخل آب ویخ و دوباره داخل آرد مزه دار شده می اندازیم. سپس فیله ها را داخل دست‌تان ماساژ بدهید. و در انتها داخل روغن داغ سرخ کنید.

مرغ شکم پر، خورش آلو مسما، استیک مرغ، کیک مرغ و گردو، زرشک پلو با مرغ، مرغ سوخاری پولکی، مرغ پرتقالی، خورش ناردون یا مرغ ناردونی، مرغ کاری، باتر چیکن، اسنک مرغ، سمبوسه مرغ، باقالی پلو با مرغ، ناگت مرغ، پاپ کورن مرغ، بال مرغ عسلی، مرغ سوخاری رژیمی، چیکن دینامیت، کتلت مرغ تکه ای، پاچینی مرغ و… انواع غذاهای سنتی، بین المللی، فست فودی می باشند که با مرغ تهیه می شوند. برخی از این غذاها به دلیل محبوبیت زیادی که دارند، تقریباً در سراسر جهان شناخته شده هستند.

طرز تهیه انواع غذا با نون برای ناهار

اگر یک ماده غذایی وجود داشته باشد که در خانه همه پیدا شود، آن نان است! چه یک صبحانه سریع باشد، چه یک شام سبک، چه میان وعده یا حتی یک دسر خوشمزه، نان یکی از مواد همه کاره است. می توانید آن را با سبزیجات بخورید، آن را با پنیر پر کنید یا حتی با غذا میل نمایید. غذاهای نونی به آن غذاهایی گفته می شود که بدون برنج بوده و نان در کنار غذا سرو می شود.

برخی از غذاهایی که در بالا معرفی کردیم، مثل میرزا قاسمی، کوکوی مرغ، تاس کباب، یتیمچه، کشک بادمجون و غذاهایی مثل خوراک لوبیا چیتی، رولت سیب زمینی، پیراشکی گوشت، املت ها، انواع کوکوها، کله پاچه، انواع کتلت ها و شامی ها، یرالما یومورتا، فلافل، خوراک قارچ و بادمجان، انواع آبگوشت ها و… جزو محبوب ترین انواع غذاهای سنتی و بین المللی هستند که در کنارشان حتماً باید نان سرو شود.

مواد لازم و طرز تهیه آبگوشت لپه و مرغ خانگی خوشمزه و مجلسی

• مرغ نیم کیلو
• لپه نصف لیوان
• گوجه فرنگی
• سیب زمینی
• پیاز
• رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
• لیمو عمانی

ابتدا پیازها را کمی داخل روغن سرخ کرده و گوشت ها را به پیازها اضافه می کنیم و سپس داخل روغن تفت می دهیم. در ادامه لپه ها را اضافه کرده و آنها را نیز کمی تفت می دهیم. سپس پوست گوجه ها را گرفته و به مواد داخل قابلمه اضافه می کنیم. بعد هم مقداری آببه آن اضافه کرده و زیر گاز را کم می کنیم تا گوشت مرغ ها بپزد. پس از پخته شدن گوشت ها و جا افتادن آن، سیب زمینی و لیمو عمانی را اضافه می کنیم.

بعد از مدتی، در داخل یک ظرف، رب را تفت می دهیم و سپس مقداری نمک و فلفل سیاه، به قابلمه اضافه می کنیم. تفت دادن رب باعث می شود آبگوشت تان خوشرنگ شود. اجازه دهید مدتی آبگوشت تان کمی روی گاز بماند تا جا افتاده تر شود.

از انواع غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی برای ناهار می توان به زرشک پلو با مرغ، لوبیا پلو، عدس پلو، چلو گوشت زعفرانی، باقالی پلو با ماهیچه زعفرانی، ته چین مرغ، خورش قیمه، هویج پلو، خورشت قورمه سبزی، خورش بامیه، کباب تابه ای، کتلت گوشت، انواع آش، قیمه لاپلو، قیمه نثار قزوینی، کله جوش، انواع غذاهای سنتی استان های ایران و… اشاره کرد.

ناهار چی درست کنم تکراری نباشه؟

ناهار چی بپزم که تکراری نباشه؟ اگر به دنبال ناهار غیر تکراری برای مراسمات خاص و مهمانی های خود هستید، این رسپی خوشمزه ما را از دست ندهید!

مواد لازم و طرز تهیه ته چین مرغ کباب تابه ای

• گوشت چرخ کرده: 300 گرم
• پیاز 1 عدد
• سیر 2 حبه
• رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
• آب و زعفران نصف لیوان
• برنج 2 پیمانه
• ادویه: فلفل، نمک و پودر کاری
• برای ته چین
• تخم مرغ 1 عدد
• ماست چکیده یا پرچرب 3 قاشق غذاخوری
• هل آسیاب شده 1 عدد
• گلاب 2 قاشق غذاخوری
• روغن 5 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده 5 قاشق غذاخوری
• ادویه: دارچین، نمک و فلفل

به گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده و آب گرفته شده و سیر رنده شده و ادویه ها را اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا مخلوط شوند. سپس آنرا در ته تابه ای که روغن ریخته ایم، پهن می کنیم و اجازه می دهیم تا هر دو طرفش حدود 10 دقیقه سرخ شوند. برای درست کردن سس، مقداری زعفران را با مقداری آب و رب مخلوط می کنیم و روی گوشت داخل تابه می ریزیم و اجازه می دهیم تا نیم ساعتی با شعله کم بپزد.

گوجه ها را با کمی نمک سرخ می کنیم.

برنج را می‌پزیم. (برنج را کمی زنده از روی شعله بر می داریم)

برای مواد ته چین هم تخم مرغ، هل، گلاب، ماست پرچرب، روغن، ادویه ها راداخل یک ظرف ریخته و سپس زعفران و نصف برنج را به آن اضافه می کنیم. کف قابلمه مورد نظر را روغن و زعفران آب کرده می ریزیم و مواد ته چین را کف قابلمه ریخته و حساب با کف قاشق میکس می کنیم.

سپس کباب تابه ای را هم به آرامی رویش قرار می دهیم و گوجه ها را هم روی آن می گذاریم. باقیمانده برنج (ساده) را روی آن می ریزیم و حسابی فشرده اش می کنیم و چند تکه کره بر روی آن می گذاریم و 45 دقیقه روی گاز با شعله کم قرار می دهیم تا بپزد. بعد از درآوردن از قالب، آن را با زرشک و خلال پسته و زیتون تزئین می کنیم.

این ناهار بی نهایت لذیذ و خوشمزه و خوش عطر است و می تواند یک گزینه مجلسی و شیک برای میز مهمانی ها باشد که مهمان های شما عاشقش خواهند شد! البته که می توانید برای تنوع هم که شده، تهیه انواع غذای رژیمی با گوشت چرخ کرده، لازانیا و انواع غذا با قارچ را نیز سرو کنید.

ترکیبی جادویی؛ ناهار و رژیم غذایی 

زمانی را برای لذت بردن از غذا خوردن، دور از گوشی، تلویزیون و سایر عوامل حواس پرتی اختصاص دهید و تا آنجا که می توانید غذایتان را همراه با خانواده یا همکاران میل کنید. اگر آهسته غذا بخورید و هر لقمه آن را خوب بجویید، احتمال پرخوری کمتری دارید و می توانید از طعم و بافت آن لذت ببرید.

به چربی های سالم تر روی بیاورید! گوشت های بدون چربی و محصولات لبنی کم چرب را انتخاب کرده و غذاهای فرآوری شده را محدود کنید تا چربی های پنهان را به حداقل برسانید. آجیل، دانه ها، ماهی، سویا، زیتون و آووکادو همگی گزینه های سالم تری هستند زیرا حاوی اسیدهای چرب با زنجیره بلند ضروری بوده و این چربی ها با سایر مواد مغذی خوب همراه می باشند. هنگام پخت و پز، به جای افزودن روغن های ناسالم، این نکات را برای کاهش چربی و نمک مورد نیاز در آشپزی امتحان کنید:

• از روغن های سالم تری مانند روغن زیتون و کانولا استفاده کنید.
• به جای خامه ترش، کره و سس های خامه ای از پستو، سالسا، چاتنی و سرکه استفاده کنید.
• به جای خامه در سس ها یا سوپ ها از ماست و شیر کم چرب، شیر بدون چربی یا نشاسته ذرت استفاده کنید.
• از ظروف نچسب برای کاهش نیاز به روغن استفاده کنید.
• نمک را همین طوری به غذای خود اضافه نکنید. ابتدا آن را بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.
• کمی روغن زیتون، سرکه یا آب لیمو را نزدیک به پایان زمان پخت یا به سبزیجات پخته شده اضافه کنید تا طعم آن را لذیذتر نمایید.
• سبزیجات تازه یا منجمد را انتخاب کنید، زیرا سبزیجات کنسرو شده معمولاً با نمک بسته بندی می شوند.
• مصرف گوشت های فرآوری شده شور مانند: سالامی، ژامبون، گوشت ذرت، بیکن، ماهی آزاد دودی و… را محدود کنید و سعی کنید بیشتر از غذاهای آب پز استفاده نمایید.
• از غذاهای فرآوری شده مانند: ماکارونی فوری یا نودل طعم دار، مخلوط سوپ کنسرو شده یا کم آب، کراکرهای نمکی، چیپس و آجیل های نمکی اجتناب کنید.
• استفاده از سس سویا، سس گوجه فرنگی و سس های فرآوری شده، پودرها و چاشنی ها (به عنوان مثال: سس مایونز و سس سالاد) را کاهش دهید زیرا حاوی مقادیر زیادی نمک هستند.
• از گیاهان و ادویه ها می توان برای افزودن طعم های لذیذ بدون نیاز به نمک یا روغن استفاده کرد.
• گیاهان تازه، طعم ظریفی دارند... بنابراین آنها را در چند دقیقه آخر به غذای خود اضافه کنید.
• از گیاهان خشک شده بیشتر استفاده کنید، یک قاشق چای خوری سبزی خشک برابر با 4 قاشق چای خوری سبزی تازه است.